怎么做茄子干才能变软

牛肉炖茄子干的做法牛肉炖茄子干怎么做好吃牛肉炖
　　牛肉炖茄子干的做法牛肉炖茄子干是一道美味的家常菜，以下是制作步骤：材料预处理：牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用。葱姜洗净切成细丝，备用。西红柿洗净、去蒂，切。

夏季怎么屯茄子到冬天吃
　　再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。吃前用淡盐水浸泡至松软，然后拧干，再用清水洗净后烹制。茄子干制作方法1.选择茄子，洗净去蒂。2.在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮23分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6。

茄子晒茄干怎么做好吃
　　茄子干是江西省赣东北贵溪市、万年县、鄱阳县、乐平市、上饶市等地的汉族小吃，它皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味，集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软二，茄子干怎么做好吃蒜香茄子干主料：茄子1000克辅料：盐一撮、大蒜300克、辣椒300克1、茄子洗干净，放在蒸锅。

吸油茄子怎么少吸油茄子不吸油的方法
　　蒸茄子把茄子隔水用火蒸一下也能让茄子少吸点油，因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分，饱和度增加，吸油能力减弱，但是此种方式会使茄子易出水，口感也会特别软烂。5、干炒茄子锅内不放油，加入茄子翻炒，直接将茄子干炒至茄子变软，然后再加入适量食用油，食盐等材料炒茄。

茄子晒茄干怎么做好吃
　　茄子晒茄干好吃的方法有干茄子炒肉、干茄子炖肉、蒜香烤茄子、茄汁凉拌面。干茄子炒肉将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软。猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用。

茄子干炒肉的做法有哪些
　　前言茄子干是东北的土特产品，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。茄子整个洗净后，整个放进沸水中汆一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块，然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧。

如何做不油腻的红烧茄子
　　原料：茄子2根，青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。油1汤匙、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。做法：把茄子清洗干净，从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块；青椒、西红柿洗净，切成和茄子一样大小，大蒜切片备用；用1/2的蒜片煸炒出香味后放入茄子干炒。待茄子表面开始变软时放入。

茄子晒干能吃吗wenku
　　也有使用海带或是西瓜皮等材料代替茄子皮。做法1.主要原料：茄子，要求个大，无病虫害，无疤，表面光滑，八成熟为好。糯米，无霉变，无虫。茄子干2.辅助原料：甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。1.皮料：茄子100千克。2.芯料：糯米120千克，白砂糖1520千克，辣椒干12千克，大蒜1.5千。

做江西鹰潭茄子干要放些什么
　　江西土特产茄子干加工制作方法简介茄子干赣东北的土特产品，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。茄子整个洗净后，整个放进沸水中汆一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块，然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，。

如何将茄子干做成好吃的菜
　　茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。2勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。3将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。4勺内。