牛肉久炖不烂什么原因

炖牛肉咋不烂
　　炖的时间太短，最快速度用高压锅把牛肉炖烂了，另外清把土豆煮熟最后把两种食材放一起在稍微炖煮入味

牛肉炖熟了一吃却不烂怎么办
　　继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。加入山楂或米醋牛肉的肌肉纤维比较粗硬，加入一些山楂或者米醋，其中含有酸性物质，可以将牛肉的肌肉纤维软化，更容易炖烂。制成肉干如果牛肉实在炖不烂，可以切成小块或者撕成肉丝，加入辣椒、芝麻等调味料炒。

为什么炖的牛肉咬不动还不香
　　适合于炖、煮、扒、焖。做馅用的牛肉：选用上脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，出馅率高。2.可能是你炖牛。切，即顶着肌肉的纹路切又称为顶刀切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。

为什么牛肉嚼不烂
　　1.煮老牛肉，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。2.煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。。

牛肉不烂怎么办小妙招
　　虽然牛肉受到人们的欢迎，但是这种食物烹制起来，经常出现炖不烂的情况。当出现这种情况的时候，应该怎么处理呢？下面就让我们一起来探究一。也更容易炖烂。2.切牛肉选好牛肉之后，怎么切牛肉也是一种讲究。牛肉富含丰富的膳食纤维，结缔组织较多，这是牛肉难以炖烂的根本原因。因。

牛肉越炖越烂还是越炖越硬
　　可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖烂，并且不会影响牛肉的味道。如果煮时再放一些醋，会更快煮烂。炖任何肉类，都不能先放盐，只要先放盐，就炖不烂了。如果炖牛肉，加上一罐啤酒和。

牛肉煮不烂是怎么补救
　　牛肉久炖不烂怎么办？大厨教你放点“它”，软烂入味，好吃还不腥！牛肉的营养丰富，口感好吃，很多人都喜欢。但是牛肉有个特点，就是肌肉纤维比较粗大，非常耐煮。很多人炖牛肉时，经常发现牛肉久煮不烂，甚至中途添了几次水，还是不软烂。下面大厨教你一招，锅里放点它，软烂入味还不腥。。

牛肉不烂怎么办小妙招
　　1、可巧用茶叶，只加开水；如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。2、蜂蜜或红酒分解蛋白：炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉质松软，但蜂蜜不要等肉汤烫了加，会。

牛肉炖熟了一吃却不烂怎么办
　　无论怎样做，掌握几点原则：1、牛肉可不是时间越长越烂恰恰相反2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖，那么无论炖什么肉，都不可以凉水下锅给你介绍我用高压锅做酱牛肉的一点小心得吧：以三斤牛肉为例大概是两口人吃个2～3顿的样子新鲜牛肉三斤你告诉售货员如何做法，他会推荐。

牛肉为什么煮不烂
　　以下是炖牛肉的几点常识1、牛肉首先要在冷水中浸泡45分钟到一小时这样牛肉中的血就浸泡出去了。2、牛肉凉水下锅，让牛肉慢慢适应水温，开锅后把水表面的血沫子再次撇除。3、再将调料放到锅中改成温火炖，千万不要大火炖。4、炖牛肉时放一些山里红有益于肉烂。或者放番茄。