菜头酸的做法

芥菜辣菜的做法
　　原料配方：芥菜头1公斤萝卜200300克制作方法：1.选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成23毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心。其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。注意事项：此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜。

淹制酸白菜上面发点绿还能吃吗
　　酸白菜，又称泡菜、渍菜。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字型，然后。

韭菜鸡爪做法
　　1、主料：韭菜200g。2、调料：食盐适量、调和油适量、白萝卜适量。3、韭菜洗净切段。4、酸鸡爪剁成两半。5、热油锅，爆炒酸鸡爪。6、放菜头同炒，放韭菜。7、翻炒一阵后，放盐调味。8、炒均匀后就可以关火起锅。

猪头肉菜头馅蒸饺如何做好吃
　　油多了饺子馅很香，多余的有都被酸菜吸进去了；3、包蒸饺的面最好用热水和，这样和好的面蒸熟很软，口感软糯；4、蒸的时候从上汽算起1520分钟就可以熟了，时间短酸菜有一股特酸的生涩味道，只有蒸到一定的火候才好吃；5、炎热的夏天吃上一顿猪肉酸菜馅蒸饺那才过瘾，可以是你的胃口。

呛鼻子芥菜丝做法
　　1、选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细。坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白。

雪菜是酸的还是咸的
　　雪菜，又叫雪里蕻，是用新鲜雪里蕻腌制而成，雪菜不咸不酸，用来炒肉末很美味。咸菜，咸菜的品种很多，大部分咸菜是没有酸味的，萝卜、豆角、黄瓜、大白菜和菜头都可以用盐腌制成咸菜，咸菜是喝粥时的最佳配菜，也可以用来炒鹅肠、炖猪肚汤。

芥菜头虚弱人群可以吃吗
　　孕妇能吃大头鱼？孕妇是可以吃大头鱼的。大头鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，中国著名四大家鱼之一。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，这是一种人类必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里。

东北酸白菜怎样腌制
　　有用“酸莱鲜”制剂的速成腌法，少而快。正宗的腌制方法是，秋天白菜收完之后，选取颗匀，无虫害，满心，薄皮的白菜为原料。在太阳下晾晒几天，去除多余水份备用。选一口陶制大缸，用铁锅将白菜头朝下浸入锅中三分之二，水烧热，摄氏水温八、九十度为佳。将菜头反复几次浸烫，菜头稍软之。

窄菜的做法
　　主料：芥菜头别名：大头菜、水芥、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩、儿菜、食盐适量做法：选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封.

头怎么做好吃腊肉炒菜头的家常做法
　　食材主料菜头2根腊肉200g辅料油适量盐适量蒜适量干辣椒段适量酸辣椒适量步骤1.菜头处理好，切片用盐腌一下。增加爽脆。2.腊肉切片备用。3.蒜苗切段4.干辣椒5.放油。腊肉放入翻炒，6.放入干辣椒段。7.放入菜头，翻炒好，放蒜。8.完成9.出锅。小贴士菜头是腌过。