炖牛肉怎么才容易烂啊

怎么把牛肉炖的软烂
　　1.选取牛腩上脑等部位的新鲜牛肉。逆纹理改刀成块儿。2.清水下锅，没过牛肉。调料自由。3.最关键的是；水沸，高压锅加阀。喷气计时——25分钟左右。关火静置。齐活！捞起牛肉撕开，内部是深灰色。说明火候正好！

高压锅炖牛肉为什么炖不烂
　　高压锅炖牛肉不烂的原因如下：烹饪时间不足：牛肉的筋膜比较粗，纤维较硬，因此需要更长的时间才能煮烂。使用高压锅炖牛肉，需要压力达到最高水平并持续烹饪30分钟以上，才能使肉质达到理想的烂煮状态。牛肉质量问题：牛肉本身的品质是决定炖煮效果的重要因素。如果牛肉质量较。

怎么炖牛肉才能炖烂
　　放入开水锅里煮透，去净血沫，捞出。入凉水盆洗净，捞出，控水。2、炒锅烧热，放入香油，烧热后放入白糖，炒匀成糖色，随后烹入黄酒，加入牛肉汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料茴香、桂皮、大料用纱布缝个包、白糖、放入牛肉片块，大火烧开，小火煨炖2个小时，待牛肉。

牛肉怎么炖才会烂
　　方法一：用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味方法二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂；方法三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

怎样炖牛肉又烂又好吃加什么佐料
　　炖牛肉的佐料包括：花椒、八角、桂皮、草果、香叶、山楂片、葱姜、白糖、陈皮、料酒、生抽、食用盐等。炖牛肉的具体做法如下：将牛腩肉清洗干净，沥干水分，改刀切成牛肉小块备用。葱姜去皮后切葱段，姜片备用。起锅倒入适量的清水，牛肉冷水下锅，放入少许的葱姜片，料酒，开锅后。

牛肉用铁锅可以炖烂吗
　　1、首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好。2、先用开水漂一下，去掉脏东西。3、炖之前，要用少量油将牛肉炒一下。4、炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖。5、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持。

怎样炖牛肉又烂又好吃
　　萝卜炖牛肉的做法如下：原料：牛肉500克，白萝卜500克，红萝卜适量，冰糖适量，红枣数颗，盐适量，生姜1块，黄酒适量，酱油2勺，干辣椒适量，葱适量。做法：1.酱油，黄酒，盐，红枣，干辣椒，生姜，冰糖2.牛肉，白萝卜，红萝卜，葱。3.锅里水烧开.牛肉下锅用水焯下捞起4.把焯好的牛肉放进砂锅，加生。

炖牛肉怎么炖得烂啊
　　记住，炖任何肉类，都不能先放盐，.只要先放盐，就炖不烂了炖肉是个慢工活儿，不能着急，小火儿炖才能炖烂，味儿才能进去如果炖牛肉，加上一罐啤酒和一袋儿甜面酱，味道会更好，烂得也更快牛羊肉大约四个小时，猪肉大约三个小时，鸡肉最快，有一个多小时就差不多了所谓小火儿，是得一直让汤保。

炖牛肉汤的做法怎样又烂又软
　　1、选择牛肉。选牛肉是关键，最好的是牛肋条，其次是牛腩。而其他部位的牛肉不适合长久炖煮。牛肉的颜色要选枣红色的，比较新鲜和细嫩的。2、牛肉要切大块。用清水不断冲泡，冲泡好后浸泡3小时以上。3、一定要开水下锅。下锅后用大火烧开，去除浮沫，改小火慢慢煮3个小时。如。

为什么牛肉炖时间越长越嚼不烂
　　炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。还有就是选肉，牛肉炖着吃，要选用牛肋条肉，牛腩，和牛上脑，炖出来就软烂而不碎，做法如下：准备材料：牛肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒。