如何自酿米酒

自酿米酒有酒味但不甜该怎么办
　　回答方法一：把小苏打用水化开，或者直接买现成的苏打水，然后加入到米酒里面在锅里一起煮，米酒就会变甜了；方法二：直接加入一点冰糖或白砂糖进去，增加米酒的甜度。如果只是米酒甜度不够，大家就可以按以上方法来进行补救，可是如果米酒已经发酸了，那就代表米酒变质了，还是不要再。

自酿米酒长白毛的原因及怎么处理
　　自酿米酒长白毛主要是因为根霉菌繁殖过于旺盛，可以通过减少氧气进入和控制发酵温度来处理。在酿造米酒的过程中，根霉菌和酵母菌共同发挥作用。如果根霉菌的用量过多或繁殖过于旺盛，就会导致米酒表面长出白毛，这是根霉菌的菌丝。处理米酒长白毛的方法包括：进入正式发酵阶段。

怎样才能让自酿米酒不浑浊
　　选择上乘糯米，蒸至半熟拿出放至容器，冷水冲洗多次，此时酒缸洗净擦干，将酒药放入缸内，糯米倒进缸内用手快速搅拌擦干封缸，呵呵过几天就可以喝酒了

自酿米酒多久可以喝
　　3天。具体做法如下：准备材料：糯米500克，纯净水/凉白开400克，酒曲4克。1、糯米洗净，浸泡12小时左右；2、表面用手指戳小洞方便蒸透；3、蒸笼上汽蒸30分钟左右最好用蒸笼，电饭锅煮的米太烂了；4、出锅用干净的勺子翻拌晾凉；5、加入凉白开或者纯净水继续翻拌均匀晾凉；6、凉至。

自酿米酒最高度多少
　　5度左右，我一般用的是甜酒曲，大米，江米，粗点的玉米碴子也可以做将米洗净，蒸煮都行，做熟要稍微硬点摊开至微凉，按酒曲比例再多放点，拌匀装盆密闭好，在比较暖和的地方放至3至5天打开，就能闻到酒香，10天后酒精度能到5度左右，特别的香甜，我老家冬季常做。煮甜酒打荷包蛋养颜特好。

自酿米酒怎么做才能多出酒
　　在发酵快结束时添加糖液，继续发酵自酿米酒，在发酵快结束时添加糖液，继续发酵，就会增加很多量。

如何自己做米酒
　　为好。放入酒曲将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水，借着水充分拌匀酒曲把拌好糥米饭装入干净的容器千万不能沾油污，用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。5密封发酵密封好，调节30度左右的在面包机里自动发酵。6看，米酒做出来了，天然芳香的家酿米酒

自酿米酒用哪种酒曲好
　　生熟两用高产酒曲是目前唯一的熟料高产酒曲。它属纯生物复合制剂，能将任何生物淀粉彻底糖化，将糖分彻底发酵转化为酒。具有出酒率高50度白酒、玉米70%75%，大米90%95%，省工、省时、省燃料等优点，其酿制出的酒比传统小锅酒的味道还要好。生料高产酒曲，出酒率高50度白。

自酿米酒可以保存十年吗
　　做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响。三、不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。四、酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的。

自酿甜米酒怎么做好吃又简单做法图解分
　　自酿甜米酒怎么做材料糯米做法1、将糯米用水浸泡2小时，上锅蒸熟。2、放凉至30度左右。3、拌米酒曲，倒入少许凉开水。4、放进面包机里，压平，中间导出个小洞，最上面撒一层酒曲。5、按面包机米酒键，36个小时，你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡，能闻到甜甜的米酒香喽！6、取出。