烧茄子的做法

红糖烧茄子的做法
　　红糖烧茄子的做法以下是制作红糖烧茄子的步骤：准备食材：茄子、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、大葱、香菜。调料包括食用油、食盐、鸡精、白糖、生抽酱油、老抽酱油、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、花椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒。茄子切滚刀块，用清水浸泡防止变。

虎皮辣子烧茄子做法
　　材料原料：辣椒，茄子，葱调料：酱油，醋，料酒，砂糖，盐，蚝油，鸡精，豆瓣酱做法1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。2、再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。3、锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入。

土家小木烧茄子做法
　　1、大蒜切碎，茄子切条。2、鸡蛋只取蛋白，打散。3、先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。4、边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。5、取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。6、调一碗淀粉水。7、炒锅倒油，烧热。8、下处。

最正宗东北硬烧茄子做法
　　步骤1茄子切块，尖椒去籽切不规则块，葱蒜切好备用步骤2茄子放盐水冲一遍步骤3茄子块撒上淀粉裹匀ps：裹完剩下的淀粉留下，一会调汁用。步骤4裹茄子剩下的淀粉倒入生抽，醋，糖，适量的水拌匀步骤5炸至金黄后捞出步骤6space油锅烧热至八成，放入茄子步骤7space再次把所有。

霍州的烧茄子做法
　　倒入少量油，下入五花肉，待肥肉煸出油后，下入姜片、蒜片、葱段，翻炒均匀。炒制茄子：倒入茄子，翻炒至变软，加入一勺盐、少许白糖，翻炒片刻。调味收汁：淋入适量料酒、酱油、蚝油、撒些胡椒粉提鲜，炒至茄子软烂，即可出锅装盘。以上就是霍州的烧茄子的基本做法，希望对你有所帮助。

烧茄子的做法要放定粉吗
　　烧茄子的做法是否放淀粉取决于个人口味和所选的烹饪方法。以下是两种不同的烹饪方法：红烧茄子将茄子切成滚刀块，用盐腌制片刻后挤出多余水分。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，然后放入茄子翻炒。加入生抽、老抽、糖、醋和水，煮至茄子熟透。最后用水淀粉。

土豆烧茄子的做法
　　1、制作食材：茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。2、茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成末。3、茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。4、把茄子、土豆过油炸熟。5、锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块。

烧茄子怎么做烧茄子做法
　　茄子挂糊鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊炸成金黄色。3、捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅炒出香味下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。

土灶烧茄子的做法
　　做法：1.将茄子，青椒等材料备好2.将茄子去皮，切滚刀块.3.青椒切块，蒜切片，4.淀粉和面粉1：1兑成糊将茄子挂糊下油锅炸至微黄捞出沥油.此时准备芡汁：酱油，盐，味精，淀粉，蒜放入碗中兑适量的水备用.5.二次将茄子放入油锅炸到金黄，从起锅放少量油将青椒，芡汁倒入锅中炒到芡汁粘稠再把。

烧茄子的做法外焦里脆
　　烧茄子做的外焦里脆的方法是将茄子切块，然后将茄子洗湿，洗湿后控净水倒入盆中，然后加入少许玉米淀粉，让它均匀的挂一层在茄子上，再次往茄子上淋少许水，放入少许玉米淀粉搅拌，粘匀后，再第三次淋入清水和少许玉米淀粉粘匀即可，然后起锅烧油，油温七成热下入茄子块，这样做出来的茄。