红烧茄子最正宗的做法

红烧茄子的做法是什么
　　红烧茄子的做法红烧茄子是一道经典的中式菜肴，它的制作方法有多种变化，但基本步骤相似。以下是一种常见的红烧茄子做法：准备食材：茄子紫皮，长350克、蒜适量、盐适量、淀粉适量、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、小米辣适量。茄子处理：茄子滚刀切块，放入清水中，加一点盐。大蒜。

茄子的吃法红烧茄子的家常做法
　　1、茄子的吃法有很多，煎、炸、炒、焖、烤、红烧都非常好的。1、茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块，西红柿切成滚刀块。2、起锅烧油，油温七成，茄子下锅，煎至微黄，捞出备用。3、余油大火加热至油温七成热，爆香葱姜蒜末。4、放入番茄酱，清水，盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，醋，加入水。

红烧茄子的做法
　　前言红烧茄子是一道非常简单的家常菜，做法各有不同，但味道却是一样的可口哦！材料主料：茄子2个；辅料：油适量、盐适量、葱姜丝适量、花椒粒适量、蒜末适量、香菜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、香油适量、鸡精适量红烧茄子1茄子洗净、切滚刀块2放适量盐腌制十分钟，攥出。

红烧茄子的做法
　　前言红烧茄子是大众喜爱的家常菜，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。红烧茄子也是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未。

红烧茄子和鱼香茄子的做法
　　食品用料【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油15汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1汤匙、生粉1汤匙、八角大料两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。【做法一。

红烧茄子的做法
　　呵呵最好吃的应该是甜咸口的首先长茄子去皮，切滚刀块，然后把茄子块用水淀粉搅拌均匀，这是必须的！因为一会儿过油的时候，不挂淀粉的茄子那是相当的吸油啊！其次把挂了水淀粉的茄子块，放到已经烧开的油锅了炸，炸至茄子泛黄的时候捞出来，控油晾凉，等到油锅的油烧到没有很大的砰。

羊肉红烧茄子做法
　　羊腩切小块，用加了姜和料酒的水飞过步骤2茄子洗净切滚刀块，加少许盐腌15分钟后攥去水份备用步骤3起热锅入油，三四成热时下茄子块中火炒一会儿，至切面稍黄即可盛出步骤4将羊肉下入锅中，中火翻炒，加葱段、姜片、蒜瓣继续翻炒至肉变色后加开水、八角、香叶，大火烧开关中小。

红烧茄子泥做法
　　做法：1.三个紫茄子切手指粗条，放一匙盐腌30分钟杀下水；2.准备配菜，蒜末，葱白末，葱叶末，芡汁：一点老抽，一勺生抽，半勺蚝油，半勺白糖，少许盐，半勺淀粉，半小碗清水搅匀；3.茄子用清水洗一下攥干水份，起锅烧油放一半蒜末葱白，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放茄子，中火炒成皮油亮亮的，倒半小碗。

红烧茄子的做法
　　1、黑皮茄子洗净切滚刀。2、坐锅烧热后放菜籽油。3、烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。4、炸至金黄色捞出控油。锅油，放入大蒜，葱，爆香出味。5、放入炸过的茄子，豆瓣酱，红烧酱油椒粉，少许盐，兑成一碗汁6、均匀的沿着圆圈的方式匀的让每=一=块茄子都入味上色。大火收汁就行了。

红烧茄子的做法
　　红烧茄子主料：长茄子1个、青红椒各半个、香菜1颗、蒜瓣5个辅料：葱姜适量。做法步骤：1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。2.茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。3.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀。