芥菜怎样做辣菜

焖辣菜的家常做法
　　前言秋末冬初，市场上卖芥菜疙瘩的很多，忽然想起小时候吃过的焖辣菜，那软烂、略甜又辣得冲鼻子的小菜勾起无数儿时的回忆。想亲手做点儿又不知该怎么做，于是向卖菜的农妇请教一番，又上网验证一下，学做了少量的辣菜，居然很好吃，发上来与朋友们分享。材料主料：芥菜疙瘩青萝卜；辅。

辣菜英腌制法
　　辣菜英的腌制步骤步骤1：将买来的新鲜芥菜，洗净去菜叶，保留菜梗，放在太阳充足的地方晾晒3～4天，晒至菜梗两边稍卷，菜梗变软但不干燥为止。冬日没有新鲜芥菜可以买大白菜，使用大白菜的菜梗。步骤2：将晒好的菜梗切成3～5cm左右的长条，放入大盆子里头，放入辣椒粉，大蒜泥，盐，白糖。

怎样憋辣菜
　　配料：芥菜头800克。萝卜100克。醋30克盐10克白砂糖15克各适量。·特色：辣菜脆爽清口。·操作：1.芥头洗净，用擦铳锉丝器迅速将芥头锉擦成丝；2.放入坛罐加醋用力揉搓；3.然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；4.憋12小时以上；5.取出部分辣菜余下的继。

芥菜酸菜制作方法
　　把芥菜擦成条状，芥菜樱子切碎，混放在一起；凉白开水若干倒入准备好的菜里；用石头或重物压住，发酵一周以后就可以尝试吃了。发酵过程中先涨后跌，跌下去，也就是突然变少了就好吃了。中间可以续水，也是凉白开。我也爱吃酸菜，刚做了，才3天还不能吃。我还用芥菜做了辣菜，已经能吃le

辣菜疙瘩丝的腌制方法
　　芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。我娘说不用泡天热就别泡了，容易坏。然后晾干水分。晾干水切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行盐，糖，醋，蒜泥捣细腻些，辣椒。

芥菜疙瘩怎么炒
　　有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色，45月开花，56月结果。2、中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。3、该种块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

焖辣菜疙瘩的做法
　　1、主料：芥菜头100克。2、辅料：白萝卜100克。3、调料：花生油适量，食盐3克，醋3克，香油2克。4、辣疙瘩洗净去皮切细条，萝卜切丝请忽略俺的刀工。5、油烧热，放辣菜条炒软，关火放入萝卜丝拌匀。6、晾至不烫手放盒子里密封12小时。7、闷好的辣菜加醋、盐、香油拌匀即可。

焖辣菜疙瘩的做法
　　1、主料：芥菜头100克。2、辅料：白萝卜100克。3、调料：花生油适量，食盐3克，醋3克，香油2克。4、辣疙瘩洗净去皮切细条，萝卜切丝请忽略俺的刀工。5、油烧热，放辣菜条炒软，关火放入萝卜丝拌匀。6、晾至不烫手放盒子里密封12小时。7、闷好的辣菜加醋、盐、香油拌匀即可。

芥菜怎么做出呛鼻味道
　　味道非常的棒哦，又爽又脆的，味道淡淡的辛辣，一口气我能够吃掉一盘呢！5为什么我做的辣菜不够呛鼻？很多人制作辣菜都会失败的，这里告诉大家的是不是一般的芥菜都适合做辣菜的哦。只有那些小叶芥菜菜心才适合制作辣菜哦，因为小叶芥菜的原本辣味就比较重，所以是制作辣菜的最佳。

芥菜属于凉性吗
　　芥菜野菜是属于寒性热性的，芥菜是属寒凉的，同时也是清热降火的，胃寒者尽量少吃，一定要吃时要加姜。1、芥菜含有维生素A、维生素B族、维。辣菜：种子用于平肝明目，止血《大理资志》。藏药：运那：种子用于胃寒吐食，心腹疼痛，腰痛肾冷，痈肿，血《藏本草》。蒙药：嘎门乌日，勇嘎尔：种子。