铁锅炖鱼用的什么料

大锅台铁锅炖鱼的配方
　　蒜做法1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出；2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。

铁锅炖鱼的汤料是怎么配制的啊
　　铁锅炖鱼的熬汤原料配方：老母鸡2只，猪筒子骨3千克、排骨2千克，鸭爪1千克、香料包八角20克、花椒25克、桂皮30克、沙姜35克、陈皮20克、甘草15克、香叶30克、草果15克、白芷10克。制作：将这些原料分别焯水后放入汤桶中，加入20千克清水，用大火烧开，撇去浮末，转小火熬4小时。

铁锅炖鱼里放的酱一般是什么酱
　　东北铁锅炖鱼放的是东北大酱，或者是香其酱。东北大酱是指农家酱，臭臭的那种，市面上能买到的许氏大酱味道和东北农家酱最接近。

铁锅炖鱼怎么做
　　主料：鲤鱼、草鱼、武昌鱼也可以豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉也可不放。做法：1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，。

铁锅炖鱼的汤料是怎么配制的
　　铁锅炖鱼的熬汤原料配方：老母鸡2只，猪筒子骨3千克、排骨2千克，鸭爪1千克、香料包八角20克、花椒25克、桂皮30克、沙姜35克、陈皮20克、甘草15克、香叶30克、草果15克、白芷10克。制作：将这些原料分别焯水后放入汤桶中，加入20千克清水，用大火烧开，撇去浮末，转小火熬4小时。

铁锅炖鱼如何出去铁锈味
　　加点白酒和醋试一下.还有把铁锅烧热，用猪皮内侧白肉面去擦洗，不能放水，直到油油的热热的，之后放凉，就可以了。在这里我教你一个绝招。今后当铁锅用过后，趁热要一瓢水将铁锅冲洗干净，将水分擦干，它就不会生锈了。自然做菜也就没铁锈味了

东北铁锅炖鱼的做法和做铁锅炖鱼的配料
　　东北铁锅炖鱼的做法和配料东北铁锅炖鱼是一道具有地方特色的菜肴，其做法和配料如下：配料：鲤鱼草鱼、武昌鱼也可以、豆腐、葱、姜、辣椒、花椒、食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉也可不放。做法：将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子。

求铁锅炖鱼的方
　　原料：草鱼1000克，玉米面1500克。调料：东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。制法：1、将草鱼洗净，从腹部一开为二。2、柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟。

东北农家铁锅炖鱼怎么做
　　铁锅炖鱼怎么做材料基围虾500g，大葱，生姜，蒜，干红辣椒，野山椒做法1、虾去头，背开边去筋，过油后备用。2、大葱切条，生姜、蒜切末备用，准备干红辣椒、野山椒少许。3、锅内放植物油，烧热后将大葱爆香，然后将干红辣椒、姜末混合爆炒后，倒入过油后的大虾，加少许料酒、食盐、生抽。

乐都铁锅炖鱼的做法
　　新鲜鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。做法步骤：一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。二。锅中加入食用油。