水煮牛肉怎么样才能更鲜嫩

水煮牛肉如何才能煮得好吃啊
　　原料：牛里脊肉、生菜、青蒜适量佐料：姜丝、香葱香菜末、干红椒、花椒、豆瓣、酱油、料酒、味精、蒜片、淀粉特点：香、辣、鲜、麻牛肉嫩而入味色、香、味俱全作法：1牛肉切成大约5厘米长、3厘米宽的薄片2用酱油、料酒码味，用淀粉拌匀，装入碗中待用3生菜洗净、码在。

清水煮牛肉正确方法
　　第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这=一=步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。3、第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将。

清水煮牛肉正确方法
　　第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这=一=步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去。3、第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将。

怎样做水煮牛肉
　　但也不要出现出水的情况。打足水的牛肉再用湿淀粉抓匀，湿淀粉遇热糊化，就会包住牛肉里的水分，使牛肉口感嫩滑；5、湿淀粉就是淀粉加水溶解静置后，沉在底部的厚厚的淀粉；6、全程用油都是最初炸辣椒和花椒的油；7、最后浇上的油一定要够热，才能充分激发出麻辣酥和大蒜、青蒜的。

牛肉如何煮更嫩
　　牛肉想要煮得更嫩，可以通过腌制、拍打、炖煮等方法。腌制腌制牛肉时加入嫩肉粉，嫩肉粉的主要成分木瓜蛋白酶，这种蛋白酶可以将牛肉中的一些弹性蛋白和胶原蛋白分解，使肌肉纤维结构发生改变，从而牛肉口感更加细嫩。拍打将切好的牛肉用肉锤轻轻拍打，这样可以让牛肉的纤维组。

水煮牛肉配方
　　水煮牛肉的配方水煮牛肉是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、滑嫩适口而闻名。以下是制作水煮牛肉的一个经典配方：主料：牛肉通常选用牛里脊肉300克。辅料：油菜、豆芽、金针菇等蔬菜适量。调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、小葱、小米辣、盐、味精、料酒、淀粉。

牛肉要怎样才越煮越嫩
　　酸性物质可以帮助牛肉变得更嫩。冷水下锅焯水将牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。热水冲洗血沫子焯水后的牛肉要用热水冲洗血沫子，直到血沫子完全冲洗干净为止。用热水冲洗血。

水煮牛肉煮多久熟
　　水煮牛肉煮半小时可以熟，水煮牛肉是汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。。

水煮牛肉是怎么做的
　　生粉适量水煮牛肉1将牛里脊肉切片2放入碗中，放入适量生粉、食盐，鸡蛋液、搅拌均匀，腌制10分钟。3平菇洗净沥干4锅里下油5加入适量的豆。小贴士1.牛肉的选择，要选里脊肉，这是牛身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟。2.用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感。3.食用油的。

水煮牛肉要哪块肉嫩
　　牛里脊水煮牛肉建议选用牛里脊部位的肉。牛里脊肉质细嫩，适合用于水煮等烹饪方式。